都说鸽子营养高，那为什么吃鸡肉的人更多?
2023-05-07 03:04:36
南方养生网
【资料图】
鸽子，是一种高蛋白、低脂肪、肉嫩味美的肉类珍禽，自古就有“一鸽胜九鸡”的美称。 鸽肉的蛋白质含量在22%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。另外，乳鸽www.nfysw.com的骨内含有丰富的软骨素，经常食用，可使皮肤白嫩。鸽血中富含血红蛋白，对手术后伤口愈合有相当好的促进作用。
鸡肉也是高蛋白低脂肪的食物，同样也是磷、铁、铜和锌的良好来源，并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。个人认为：两者都是具有极高营养价值的食物，自古有一鸽胜九鸡的说法，所以，鸽比鸡价格高，另外就是口感上的追求，有的人喜欢鸡肉的细嫩肉质，有的人喜欢鸽肉的嚼劲等等，另外鸡肉的烹调方法有很多选择：蒸、煮、炖，烤，炒等。鸽肉相对烹调方式和做法上没鸡肉那么丰富，所以鸡肉更普遍适用。
