全民营养周丨营养师冯秀月：我家冰箱必备四类食品
2023-05-20 08:54:22
人民日报健康客户端
(资料图片仅供参考)
每年的5月第三周为“全民营养周”。“每个家庭的冰箱就像是一个全家人健康的守护者，装满了家里需要的蔬菜、水果、鸡蛋、牛奶等等，但也有很多不利于健康的垃圾食品、含糖饮料等。”营养师冯秀月介绍了自家冰箱必备的四类食品。
营养师冯秀月
新鲜蔬菜 比如白菜、油麦菜、空心菜、娃娃菜、卷心菜、彩椒、西兰花等等。冯秀月介绍，蔬菜中富含人体所需的多种维生素、矿物质、纤维素和抗氧化剂等营养物质，有助于增强免疫力、预防便秘、有益于肠道健康、有助于预防慢性疾病。推荐成年人每天蔬菜摄入量达到300～500克。
新鲜水果 比如苹果、圣女果、橙子、草莓、梨、水果黄瓜等。水果中含有维生素、矿物质、纤维素和抗氧化剂等营养物质，有利于提高免疫力，预防疾病和保持身体健康。“推荐成年人每天水果摄入量达到200～350克。”冯秀月说。
低脂乳制品和豆制品 比如纯牛奶、无糖酸奶、奶酪、豆皮、豆干、豆腐等。这些食物富含钙和优质蛋白质，有利于维持骨骼健康和肌肉生长。冯秀月推荐，成年人每天低脂乳制品摄入量达到300～500克，豆制品（黄豆、黑豆、青豆）15～25克。
新鲜的瘦肉、蛋、鱼类 比如鸡胸肉、精瘦肉、牛肉、虾、蛋、三文鱼、鳕鱼等。这些食物富含蛋白质和必需脂肪酸，有助于维持肌肉健康和心血管健康。冯秀月推荐，成年人每天吃瘦肉、鱼共70～150克，每天1个鸡蛋，每周至少两次水产品。
此外，冯秀月也提醒，冰箱的低温环境可以显著降低细菌的繁殖速度，但并不能完全停止细菌的生长，也就是说，冰箱能延长食物的保质期，但不能杀菌。建议定期清洁冰箱：每隔一段时间，将冰箱内部进行彻底清洁，包括抽屉、架子、门板等部位。使用温和的清洁剂和清水进行清洁，避免使用含有刺激性气味的清洁剂。
责编：王卓
主编：张赫
校对：乔靖芳
